Denominacion de origen ribera del Duero

Los vinos de nuestra Bodega Virgen de la asunci贸n聽pertenecen a la聽DO Ribera del Duero, una denominaci贸n que acoge a bodegas de Castilla y Le贸n situadas en una franja de terreno del r铆o Duero. Nuestros vinos responden a una larga herencia familiar, llena de historia y tradici贸n. Y es que, ya durante el imperio romano se utilizaron los caldos de nuestra regi贸n para hidratar a los ej茅rcitos de Roma. Durante la edad media, las 贸rdenes mon谩sticas preservaron la cultura del vino y, en el siglo XII, los monjes cistercienses empezaron a elaborar su propio vino en聽Valbuena del Duero. Pero fue en 1295 cuando se comenz贸 a regular la vendimia de la ribera. Ya en el siglo XV, pasar铆a a controlarse la producci贸n y calidad de nuestros vinos.

Nuestra denominaci贸n, la聽DO Ribera del Duero,聽comenz贸 a gestarse a finales de siglo XX. En 1979 se hizo un reconocimiento provisional, que pasar铆a a una constituci贸n definitiva en 1982. Los caldos de la聽DO Ribera del Duero聽son, sobre todo, vinos tintos, aunque tambi茅n permite los rosados. Asimismo, desde 2018, nuestra denominaci贸n de origen admite la variedad Albillo Mayor, que es un vino blanco.

Nuestros vinos vienen marcados por las聽duras condiciones clim谩ticas聽que definen el crecimiento de la uva que lo forma. La zona vin铆cola de la Rivera del Duero posee un clima continental mediterr谩neo, una meteorolog铆a extrema que provee de veranos secos e inviernos largos y duros. Hay pocas lluvias y una gran amplitud t茅rmica, que va de los -24潞鈥疌 a los 42潞鈥疌. A consecuencia de todo esto, se produce una聽uva especial, de piel gruesa, peque帽o tama帽o y maduraci贸n lenta y tard铆a.

La regi贸n productora de vides est谩 situada entre los 720 y los 1100 metros de altura. Esto los convierte en unos de los聽vi帽edos a mayor altitud del hemisferio norte. Esta circunstancia ha formado un suelo extraordinario, integrado por diferentes capas de tierra arcillosa, con alternancia de franjas calizas y concreciones calc谩reas. Y es que, cada palmo del terreno de nuestras vi帽as aporta notas de sabor diferente a la uva que crece en ellos:

  • Suelos arcillosos:聽Integrados por granos finos que retienen la humedad. Aportan聽estructura y car谩cter.
  • Suelos calizos:聽De color blanco y rico en sales. Proporciona聽elegancia y complejidad.
  • Suelos Pedregosos:聽Rocas de variado tama帽o sin capacidad para retener el agua. Dan聽madurez y melosidad.

La principal uva utilizada en nuestros vinos es la variedad聽Tempranillo, tambi茅n llamada聽Tinta del Pa铆s聽o聽Cencibel. Esta variedad, principal en el vino Ribera de Duero, es hija de un territorio severo, de clima duro. Produce un mosto equilibrado en color, az煤car y acidez. Posee un paladar franco cuando es joven, pero aterciopelado al envejecer.

Tambi茅n se cultivan las variedades聽Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec y Garnacha Tinta. Para el blanco, se utiliza la variedad聽Albillo Mayor.

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