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Saber cómo se hace el vino lleva a quien lo disfruta hacia los antiguos parajes sumerios, donde se empezó a producir en la Edad del Bronce. Es el proceso de fermentación adecuada lo que da origen a este producto milenario, cuyo consumo se ha extendido al mundo entero.
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Los amantes de los vinos de Ribera del Duero tienen una cita que no pueden eludir cada otoño: la vendimia. No en vano, esta comarca vitivinícola es una de las más atractivas de España durante esta época, por su importancia económica, por su contenido simbólico y por su incomparable estética. Todo esto ha conseguido que se haya convertido en una verdadera atracción tanto para aficionados como para expertos en vino y, en definitiva, para todo aquel que desee disfrutar de la seductora combinación de la cultura, gastronomía y las viñas de esta comarca.
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Por la calidad de sus vinos y el volumen de producción, Ribera del Duero es una Denominación de Origen con una gran relevancia en el sector en España. En los casi 65 años de trayectoria de Bodega Virgen de la Asunción hemos asistido a su constitución definitiva en 1982, así como al prestigio y reconocimiento que ha ido adquiriendo en el plano del comercio internacional, donde sus caldos cuentan además con una gran proyección.
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Existen muchas personas aficionadas al vino y a las que les gusta conocer bien las características y peculiaridades diferentes que presentan cada uno de ellos. Uno de los momentos más conocidos en un viñedo es la vendimia, sin embargo, existe otro de gran importancia, pero algo más desconocido: el envero.
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